Hinojo – Foeniculum vulgare
- Familia: apiaceae
- Origen: Europa
- Area potencial de siembra por 0.4 g: 4.5m²
- Semillas por 0.4 g: 70 aprox.
- Descripción: Planta anual o perenne según el manejo, muy parecida al eneldo, con la diferencia de que la raíz se engrosa hasta formar un bulbo.
- Usos: Sus hojas, tallos y semillas son usadas como condimento y sus bulbos como hortaliza, crudos en ensalada o cocinados, su sabor es dulce y anisado.
- Clima: Prefiere el clima templado, aunque también crece en clima cálido.
- Zonas: 3, 4
- Siembra: Sembrar en almácigo en otoño o invierno y trasplantar a 20cm entre plantas.
- Cosecha: en primavera-verano.
