Amaranto burgundy – Amaranthus hypochondriacus
- Familia: Amaranthaceae
- Origen: Mesoamérica
- Area potencial de siembra por 1 g: 30m²
- Semillas por 1 g: 1500 aprox.
- Descripción: Planta herbácea anual, color tinto intenso de aproximadamente 1.5 m de alto. Se cosecha a los tres meses.
- Usos: Son comestibles las hojas y las semillas reventadas, cocidas o germinadas y en harina. Tienen un alto contenido de minerales y vitaminas, la proteína de la semilla es el doble que en el maíz y el trigo.
- Clima: Templado-cálido. No resiste heladas.
- Zonas: 2, 3, 4, 5
- Siembra: En almácigo y trasplantar a 20cm o directo en el suelo al voleo.
