Zanahoria juwarot – Daucus carota
- Familia: Apiaceae
- Origen: Afganistán e Irán
- Area potencial de siembra por 0.4 g: 0.6m²
- Semillas por 0.4 g: 300 aprox.
- Descripción: Planta de hasta 50cm de alto, con raíz engrosada de color naranja. Rica en carotenos.
- Usos: Raíz engrosada comestible ya sea cruda o cocida de excelente sabor. Algunas culturas también consumen las hojas frescas o guisadas. Las raíces suelen ser más dulces en climas templados, y un poco amargas en climas cálidos.
- Clima: Templado a subtropical
- Zonas: 3, 4
- Siembra: Se revuelve la semilla con algunos puñados de tierra suelta, y se siembra al voleo sobre la cama preparada.
- Cosecha: A los 4 meses aproximadamente, cuando la raíz sobresale de la superficie del suelo y se ha engrosado. Si se sobre madura se amarga y se fisura la raíz.
