Maíz jazmín rojo – Zea mays
- Familia: Poaceae
- Origen: México
- Area potencial de siembra por 30 g: 6.5m²
- Semillas por 30 g: 75 aprox.
- Descripción: Planta alta y vigorosa de más de 2m. Mazorcas rojas de olote delgado.
- Usos: Cuando se come tierno es de sabor dulce y se considera de buena calidad para hacer tortillas.
- Clima: Tolera el exceso de humedad.
- Zonas: 3
- Siembra: Tradicionalmente se siembra en la luna llena de abril o mayo, cada 60 cm.
- Cosecha: En luna creciente o llena de noviembre.
- Nota: La variedad roja de jazmín crece en la tradicional milpa de la zona de Huatusco de maíz jazmín blanco, los abuelos dicen que son los guardianes.
