Maíz chalqueño amarillo – Zea mays
- Familia: Poaceae
- Orígen: México
- Descripción: Cultivo anual de hasta 5m de altura, mazorca de 20cm de largo con granos alargados amarillos.
- Area potencial de siembra por 30 g: 4.5m²
- Semillas por 30 g: 50 aprox.
- Usos: Se puede comer tierno en elote, pero se prefiere seco por su calidad en pinole.
- Clima: Templado. Cultivo tradicional del Edo. de México.
- Zonas: 4
- Siembra: Tradicionalmente se siembra en mayo a inicios de las lluvias (en planicies de Edo. Mex). Directo en el suelo a 60cm de separación y 3 semillas por hoyo en surcos de 90cm de ancho.
- Cosecha: A los 7 meses, cuando la planta está marchita y la mazorca está seca.
