Jitomate San Marzano – Solanum lycopersicum
- Familia: Solanaceae
- Orígen: Mesoamérica
- Descripción: Variedad de forma alargada, color rojo intenso y sabor dulce.
- Area potencial de siembra por 0.05 g: 8m²
- Semillas por 0.05 g: 45 aprox.
- Usos: Muy concurrido en la cocina italiana, especialmente para hacer salsa de tomate y para deshidratar.
- Clima: Cálido, tolera sequía, no tolera exceso de humedad ni heladas.
- Zonas: 2, 3, 4, 5
- Siembra: En almácigo a inicios de primavera y trasplantar a 40cm entre matas.
- Cosecha: A los 4 meses aprox.
