Izote – Yucca sp.
- Familia: Asparagaceae
- Orígen: México y Guatemala
- Descripción: Arbusto perenne de hasta 5m. Tronco sin ramas de cuyo extremo brotan hojas coriáceas. La inflorescencia es un solo ramo, blanco muy vistoso. El fruto es una cápsula con semillas negras.
- Area potencial de siembra por 5.2 g: 90m²
- Semillas por 5.2 g: 30 aprox.
- Usos: Flores y cápsulas tiernas comestibles en guisos, sopas y tamales. Para quitar su amargor se hierven dos veces desechando el agua. Útil como cerco vivo en linderos y ornamental.
- Clima: Cálido a templado. Tolera calor, sequía, humedad y frío. Adaptable a distintos climas.
- Zonas: 2, 3, 4, 5
- Siembra: Remojar las semillas por 2 noches antes de sembrar en almácigo. Trasplantar a 3m entre plantas. Se propaga fácilmente a partir de hijuelos y por varetas.
- Cosecha: Cortar la inflorecencia tierna para consumo. Se obtiene semilla de la cápsula ya marchita.
