Huacatay – Tagetes minuta
- Familia: Asteraceae
- Origen: Sudamérica
- Area potencial de siembra por 0.2 g: 30m²
- Semillas por 0.2 g: 180 aprox.
- Descripción: Pariente del cempasúchil y de características similares, con flores más pequeñas. Alcanza hasta 1m de altura. De aroma delicioso y penetrante.
- Usos: Condimento ampliamente utilizado en variados platillos de la cocina andina desde tiempos ancestrales, ingrediente imprescindible de platillos típicos como el Qapchi y la Ocopa. Sus hojas se ocupan en infusión como desinflamante y depurativo natural.
- Clima: Cálido-templado. Amplia distribución altitudinal, que va desde el nivel del mar y hasta los altiplanos.
- Zonas: 1, 2, 3, 4
- Siembra: En tiempo de calor. No todas las semillas germinan al mismo tiempo, algunas emergen cada vez que se remueve la tierra.
