Estevia – Stevia rebaudiana
- Familia: Asteraceae
- Origen: Sur América
- Otros nombres: Hierba dulce, Azúcar verde.
- Descripción: Planta herbácea perenne de hasta 80cm de altura.
- Usos: Como sustituto de azúcar, sus hojas son 15 veces más dulces que el azúcar y no contiene calorías. Su sabor recuerda al “aspartame”, pero si se usan las hojas en postres, estos se endulzan muy bien y ese sabor ya no se nota.
- Clima: Tropical. Altura de 0 a 1,500msnm y lluvia de 1,400 a 1,800mm anuales. No soporta sequías prolongadas ni heladas. Temperatura óptima de 18 a 34°C, pero resiste hasta 43°C.
- Zonas: 1 y 2.
- Siembra: En lugar soleado a una distancia de 20cm entre plantas. Prefiere suelos arenosos bien drenados y ligeramente ácidos.
