Espárrago Mary Washington – Asparagus officinalis
- Descripción: Cultivo perenne po hasta más de 15 años. Los tallos alargados engrosan cada año al emerger del suelo, generan semilla y se marchitan.
- Area potencial de siembra por 0.2 g: 1m²
- Semillas por 0.2 g: 22 aprox.
- Clima: Templado. Presenta dormancia en invierno. Seleccionada desde 1900 por su resistencia a heladas, sequía, calor y al hongo Puccinia asparagi que afecta al cultivo.
- Zonas: 2, 3, 4, 5
- Siembra: Sembrar a finales de invierno en almácigo y trasplantar a 40cm en suelo bien drenado y abonado. Propagación por rizoma: se podan los tallos en dormancia secos, se sacan las “coronas” y se separan con sus raíces y brotes. Se siembra cada corona procurando que apenas se asomen los brotes. Cosecha: Se cosechan los brotes cuando miden de 15 a 30cm de alto, y de al menos el grosor de un lápiz. Cosecha anual que se alarga: el primer año 10 días, el 2do hasta 20 días, el 3er hasta 2 meses.
