Ejote de guía alado – Psophocarpus tetragonolobus
- Familia: Fabaceae
- Origen: Asia y África
- Area potencial de siembra por 30 g: 5m²
- Semillas por 30 g: 60 aprox.
- Descripción: Vigorosa planta trepadora de hasta 4 o 5m de alto.
- Usos: Son comestibles las flores, las vainas tiernas, las semillas y la raíz. Las semillas se utilizan como sustituto de la soya, las cuales contienen altas cantidades de proteína.
- Clima: Tropical. No resiste heladas.
- Zonas: 1, 2, 3, 4
- Siembra: Directo en el suelo o trasplante a 30cm.
- Nota: No tolera la sequía. Las vainas tiernas de 3 a 10cm se comienzan a cosechar 3 meses después de la siembra. Se recomienda tallar las semillas con arena, piedras o lija para poder romper la capa protectora que retarda la germinación, y remojar por 12 horas antes de sembrarla .
