Chía – Salvia hispanica
- Familia: Lamiaceae
- Origen: México
- Area potencial de siembra por 2 g: 10m²
- Semillas por 2 g: 1000 aprox.
- Descripción: Planta herbácea anual de hasta 1.5m de alto, presenta hojas puestas y las flores son entre purpúreas y blancas y brotan en ramilletes.
- Usos: Semillas comestibles, ricas en mucílago, fécula y aceite. Con las semillas secas se prepara pinole. Los brotes tiernos se consumen como verdura cruda o cocida y para preparar aguas frescas.
- Clima: Cálido.
- Zonas: 2, 3, 4
- Siembra: Directo en el suelo al voleo. Prefiere suelos de textura ligera, bien drenados, no demasiado húmedos; como la mayoría de las salvias, es tolerante a la acidez y a la sequía, pero no soporta las heladas. Requiere abundante sol, y no fructifica en la sombra.
- Cosecha: Cuando la planta este seca.
