Camote dulce – Ipomoea batatas
- Familia: Convolvulaceae
- Origen: Regiones tropicales de América
- Descripción: Tubérculo rastrero de coloración morada por fuera y blanquecino por dentro. Con hojas características morada y verdes, alcanza hasta 30cm de alto y se extiende en un radio de más de 1m.
- Usos: Camote de delicioso sabor dulce, usualmente consumido hervido, frito o guisado con otros vegetales.
- Clima: Cálido a templado. Fácil de cultivar en suelos de buen drenaje, prefiere exposición completa al sol. Resiste sequía. Se reproduce fácilmente por esquejes.
- Zonas: 1, 2 y 3.
- Siembra: A 30cm entre plantas.
- Cosecha: Los camotes maduran a los 5 meses, mostrando protuberancias en la cama de cultivo. Se recomienda cosechar a partir de ese momento.
