Alcachofa – Cynara scolymus
- Familia: Asteraceae
- Origen: Mediterráneo
- Area potencial de siembra por 2 g: 35m²
- Semillas por 2 g: 35 aprox.
- Descripción: Planta herbácea de raíz gruesa que alcanza hasta 1m de alto. Hojas de hasta 60cm de largo, de color cenizo.
- Usos: Fruto comestible de delicioso sabor. Las hojas en infusión o en extracto se ocupan por su acción estimulante a nivel biliar y renal, reducción de niveles de colesterol, entre otros beneficios.
- Clima: Templado. Tolera el frío, pero no periodos prolongados a menos de -3°C.
- Zonas: 3, 4
- Siembra: En almácigo y trasplantar a 1m entre plantas. Prefiere suelos ricos, profundos y bien drenados. No tolera encharcamiento. La planta vuelve a brotar cada año si no ha sido afectada por heladas.
- Cosecha: Cortar frutos inmaduros, cuando las “escamas” (brácteas) no se han abierto y aún están verdes, a partir del tercer mes.
